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位於台南的「倒風內海」是一個什麼樣的地方？把這個地理名詞拆成兩組來看，「倒風」意指台灣冬季吹東北季風，然而此地受到地形影響，風是從陸地吹進海洋，早年船隻靠風力驅動，想入港的話，就必須逆風入港，當時文獻便稱其為「倒風」。「內海」是指沙洲在海灣處逐漸淤積，沙洲就把海灣跟海洋隔開，也就是潟湖。由於沙洲猶如一個防波堤，像是母親的臂彎，托著一個相對風平浪靜的地方，孕育出獨特的風土與人文特色。
倒風內海大致形成於3,500年前，古曾文溪出海口三角洲將沿海分為倒風及台江兩個內海，中間以蕭壠半島為界；18世紀初期的倒風內海範圍，就包含現在的台南麻豆、下營、新營、鹽水、學甲、北門、將軍與佳里北部一帶。
現已陸化而幾乎全部消失，僅餘北門潟湖為其殘跡。
倒風內海四大港
鹽水港（月津港）(鹽水區)
鐵線橋港(新營區鐵線里)
茅港尾港(下營區茅港里)
麻豆港(麻豆區水堀頭)
台南市鹽水區
鹽水為臺灣南部最古老區鎮之一，於西元1662年在今舊營里和後宅里一帶由鄭成功部將開始墾殖，漸成聚落，因倒風內海形成天然內港，內海裡的港口扮演貿易的重要角色，鹽水港即為著名的港口之一，與安平、鹿港並列南台灣水路交通要地。
鹽水位於水路糧道，在雍正時期(18世紀)已是大市鎮，至嘉慶、道光期間(19世紀)是鹽水最盛時期，人稱「一府、二鹿、三艋岬、四月津 」，具有嘉南地區歷史文化、政治、經濟、交通、軍事重要地位。
道光末期(19世紀)，急水溪、八掌溪泥砂填積，造成內海淤塞，港口功能漸失。日治時期，日政府鋪設縱貫鐵道，擬經鹽水通過，因地方仕紳恐修築鐵路破壞風水地理，錯失成為交通樞紐的機會，因此鹽水從昔日的港口都市轉變成鄉村城鎮。北與嘉義縣義竹鄉為界
「月津八景」係指舊時鹽水的八項秀麗景致：
1.興隆水月：在興隆橋上欣賞波中水月的美景。
2.聚波漁火：在月津港的聚波亭裡，看著滿江漁火。
3.蓮寺荷香：古玉蓮寺旁大池塘，夏天荷花綻放，荷香四溢，宛如天國。
4.東門曉日：東門的早晨陽光斜照大地，光彩迴射迷人景色。
5.釋寺甘泉：釋仔寺的水井，用其水燒飯做菜，風味清香。
6.里仁松濤：里仁橋旁綠榕成蔭，秋風吹送，劈嘩作響。
7.赤兔望月：得名於清光緒年間，指的是綠野陂塘，幽靜的像兔子一樣，於其間席地賞月，
飲酒作樂，別具風味。
8.月池蛙鼓：指的是在月池，夜間青蛙齊鳴猶如鼓聲。
新營至鹽水之間的五分車於1909年開始營業，是臺灣第一條糖鐵營業線，
橋南老街
自清代便已發展，昔日位於鹽水港的舊港口邊，是鹽水地區最早的一條街道，亦為交通要道。主要的建築為清領時期閩南式建築，是鹽水歷史性街道景觀最為協調的地區。橋南街於清代是屬於連接南門的聯外道路，而目前亦保有部分清代閩式街屋，相較於北側之歷史紋理，橋南街具有較大街道尺度且街道筆直，呈現清代大街的氛圍，但型塑空間氛圍的閩式建築主要集中於南北兩端的區域，中段則以戰後街屋的型態為主。鹽水清代街屋建築集中分布於橋南街周邊，且較為密集連續，以長形的閩式街屋「手巾寮」建築型態為主。建物立面元素分析大致可分為屋頂、屋身、屋基、騎樓（亭仔腳）等部位。
老街 | 鹽水老街-鹽水媽祖宮街 (現中正路)
清代為重要的商業集中地區。建築景觀以日治時期 1930年代，受現代主義影響之折衷樣式建築為主，歷史性建築分布較為集中。鹽水日治時期街屋建築集中分布於中正路、三福路一帶，多為「牌樓厝」的建築形式。建物立面元素分析大致可分為山牆、雨庇、開口、陽台、騎樓等部位。
糖業文化 | 岸內糖廠影視園區
1903年，糖商王雪農等人創設鹽水港製糖株式會社，並於台南州新營郡鹽水街設立新式製糖工場。1945年戰後，屬台灣糖業公司第四區分公司，改名為岸內糖廠；因受轟炸損毀嚴重，第一工場與第二工場設備合併。1947年11月，恢復製糖作業。 1950年，台糖公司改總場制，由新營總廠管轄。1994年，岸內工場停閉，原農場由南靖糖廠管轄，其餘部分仍由新營糖廠管理。 1997年，文建會與台南縣政府在岸內糖廠廠區舉辦「全國文化季─鹽水製糖百年」。 1997年，廠區設備移至越南設廠。2018年9月17日，規劃為影視園區，岸內糖廠影視園區廣達33公頃。
文化局表示，位於鹽水區市中心的「岸內糖廠影視基地」，為百年製糖工廠遺址，緊鄰橋南老街、月津港等熱門景點，全區約33公頃，107年由市府與文化部前瞻計畫，投入2.4億元經費，打造中央與地方合作的首座影視基地。首2期計畫共投入3.3億元。
「岸內糖廠影視基地」依功能規劃三個區域，分別為時代場景區、影視製作服務區及文化體驗服務區；時代場景區主要為影視拍攝場域，搭建可供劇組重複使用的實景，如「清代漢人市街」、「日治時期街景」、「民國大稻埕街區」等；影視製作服務區以提供專業拍片技術、設備協助，扶植影視製作為發展主軸，設有後製區、道具工作坊、器材庫房等；文化體驗服務區規劃電影院、體驗館、藝文教育展演空間、文創商店、主題餐廳、旅店等特色空間，未來可辦理展演、講座、特映會等影視推廣活動。
糖業文化 | 原鹽水港製糖株式會社岸內製糖所實驗室 l 歷史建築
鹽水港製糖會社為全臺第一間以臺灣人（王雪農）為首創設的製糖工場。明治42年（1909），率先研發出「耕地白糖」，自此各地製糖會社相繼仿製，為臺灣製糖技術精進與糖業經濟發展的里程碑。日治時期建造本棟建物時，作為「中規模實驗室」使用，二戰期間部分建物曾遭炸毀，戰後台灣糖業股份有限公司接收後，將內部設備搬走，依原樣整修並擴建，作為工務課辦公室使用，其增建痕跡清晰可見。建物本身以磚砌構成，磚牆、磚拱之砌法精緻，樓板為I型鋼樑上承混凝土樓板，應為日治早期工業營建技術，具營造史之研究價值。
糖業文化 | 鹽水車站（自行車漫遊步道）
1909年5月20日台灣第一條糖鐵營業線（客運）是鹽水港製糖的「新營至岸內」線，也就是後來的「布袋線」，1979年才停止客運業務。1909年全臺灣第一條糖業鐵路營業線(新營庄-鹽水港)開通是糖鐵火車載客的濫觴，是當地民眾對外連結的重要工具，諸多的學生會搭乘糖鐵由嘉義、佳里、布袋、學甲等地前往新營上學。
糖鐵悠遊騎
〇 1鹽水小火車站
〇 2車站舊倉庫
〇 3蔗糖轉裝場遺跡
〇 4軌道轉轍器
〇 5岸內國小神社遺址及狛犬
〇 6岸內糖廠影視基地
〇 7大工廟
〇 8鹽水武廟（月港武廟）
〇 9大眾廟聚波亭
單車漫遊月津港
〇 1土庫上帝廟
〇 2水秀橋
〇 3水月橋
〇 4曲橋
〇 5月津港親水公園/月津港
〇 6永成戲院
〇 7鹽水八角樓
〇 8王爺廟巷
〇 9鹽水天主聖神堂(中式建築)
鹽水街區老店散策
〇 1鹽水護庇宮
〇 2早期家具店聚集 (中正路)
〇 3盈源錫店
〇 4福興布行 (老人嫁妝)
〇 5仁順西藥房
〇 6和合信餅鋪
〇 7范楠意麵
〇 8蔴油龍
〇 9宏興玻璃行
竹埔優雅行路線
〇 1北石敢當
〇 2萬傳雅埔園
〇 3張聖宮
〇 4田都元帥府
〇 5雞庵寮
〇 6陶板詩詞小路
〇 7忠想101
〇 8龍舌蘭農園
〇 9竹埔國小時鐘座
〇 10南石敢當
其他
〇 1「台灣詩路」文學步道園區
〇 2一銀巷
〇 3月之美術館
〇 4鹽水神社
〇 5橋南老街/鹽水大和行
〇 6蔡和泉故居(三生書院）
〇 7月港王爺巷
〇 8糖伯伯
〇 9鹽水街遊客服務中心
〇 10月津故事館
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